工矿业

    秘鲁工业发展起步较晚，直到1890年英国格雷斯公司在利马开设秘鲁棉纺织业公司，才开始建立工业企业。从19世纪末至20世纪初，又陆续建立了一些纺织厂、面粉厂、碑酒厂和糖厂，秘鲁从此有了制造业。制造业生产相当多样化，可分初级产品加工、其他工业和资本货3大类，共包括29个部门。主要制造业部门是食品加工业（包括鱼粉业、制糖业、谷物加工业、动植物油业、饮料业、食品罐头业和奶制品业）；化学工业（包括基础化学工业和日用化学工业）；有色冶金业；纺工业。此外还有金属制品业，交通器材制造业，非金属矿物工业，造纸工业，皮革、制鞋业，橡胶工业，石油加工业和木材家具业等。秘鲁具有发展高质量纺织品的有利条件，生产的皮马棉纤维很长，在国际市场上享有盛誉。坦吉斯棉是制作运动衫的上好原料，近年有一些企业开始用这种被称为生态棉花的原料制作出口服装。此外，安第斯高原的羊驼毛和骆马毛也具有出口潜力，是发展纺织业和制衣业的纤维产品，但因交通运输等基础设施严重不足，其出口和成衣业都发展很慢。

铁矿

    矿业生产有非常悠久的历史，早在西班牙征服以前，印第安人就广泛开采铜、锡、铅、银和金矿，并掌握了很高的冶炼技术。矿业是秘鲁经济的重要部门，历来被称为国民经济的支柱。能源工业包括石油工业和电力工业。石油的生产可追溯到19世纪末至20世纪初，当时英国资本在秘鲁建立伦敦太平洋石油公司等几家公司，开始在西北部皮乌拉省采油。已探明的天然气储量和产量都不大。电力工业包括水力发电和火力发电。秘鲁水力资源丰富，水力发电能力约为3.71亿千瓦，其中3.11亿千瓦在大西洋水域，5500万千瓦在太平洋水域，500万千瓦在的的喀喀湖水域。但大部分水力资源因地理、地貌和经济原因而没有开发利用。